酒鬼酒和汾酒哪个名气大

汾酒，汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称杏花村酒。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵，落口甜，饮后余香，回味悠长特色而着称，在国内外消费者中享有较高的知名度，美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着四千年左右的悠久历史，一千五百年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶。

酒鬼酒，传承湘西悠久的民间传统工艺，依托湘西独特的自然地理环境和地域文化资源，独创中国白酒馥郁香型。馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓，清，酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓，中清，后酱。多重文化元素同样体现出酒鬼酒和谐动人的魅力。酒鬼酒曾荣获中国十大文化名酒，国产精品，中国名牌消费品等称号

延伸阅读

红酒哪种是甜的怎么挑选

甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。

挑选方式：色泽强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀；接近原品种果实的真实色泽。葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。 酒香优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。 口感白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感；红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一，恰到好处，凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。包装检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。

甜葡萄酒牌子：天山葡萄酒、白洋河葡萄酒、通天葡萄酒等

单宁含量越高葡萄酒就越好吗

单宁含量越高，葡萄酒不一定越好。

单宁的含量和红葡萄酒的品质不呈正比，因为葡萄酒的品质受很多因素影响，其中平衡度就是一个非常重要的因素，一瓶上好的红葡萄酒，应是酒精度，酸度，单宁等物质混合后的平衡体，有关专家通过研究红葡萄酒的品质得出了一个测算公式，酒精度减去总酸减去单宁等于柔顺指数。假设某种红葡萄酒的酒精度为12，总酸为3.6克每升，单宁为1.8克每升，那么这款葡萄酒的柔顺指数则为6.6，柔顺指数超过5的红葡萄酒品质较好，所以这款葡萄酒的品质尚且不错，还有可能口感醇厚，协调饱满，香气馥郁，从以上来看，单宁和酸度之间的均衡，更是维持葡萄酒平衡的关键，所以说并不是单宁越高，葡萄酒就越好，单宁也只是保证葡萄酒平衡的一个不可或缺的重要因素。

酒的成分有哪些

1、酒精

酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。其分子式是：ch3─ch2─oh;分子量为46;糖转化成乙醇的化学反应式为：c6h12o6→2ch3ch2oh+2co2

2、酸类

酸类是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短;如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，可消除饮后上头，口味不协调等现象。

3、酯类

白酒中的香味物质数量最多，影响最大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都比较高，平均在0.2～0.6%，而普通白酒在0.1%以下，所以优质白酒的香味比普通白酒浓郁。

白酒中的酯类，是酵母生活需能量过程中生成酰基辅酶a，再醇解而形成的产物。白酒中的酯类主要包括醋酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、醋酸戊酯、丁酸戊酯、乳酸乙酯等。