电磁炉和微波炉的工作原理一样吗

电磁炉和微波炉的工作原理不同。

电磁炉工作原理：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

微波炉工作原理：磁控管产生微波，经由波导管进入炉腔，炉腔的金属腔壁不断反射微波。旋转的玻璃托盘会让食物均匀受热。微波的加热方式是从样品中心向外传播，因为食物中含有水分。水分子为极性分子，一端为正极，一端为负极，而微波是电磁波，有正半周与负半周，24. 5亿赫即表示该微波在一秒钟内变换正负极达24. 5亿次，每换一次，水分子即跟随反转一次，由于水分子一直振动反射，也就摩擦生热，热被食物分子吸收，食物就会变热，变熟。

延伸阅读

不锈钢能放微波炉吗

1、微波炉不可以用不锈钢。

2、微波炉内不得使用金属容器，否则会影响加热时间，会使微波与金属接触产生火花，发生危险，严重时还会损坏磁控管。

3、不锈钢放进微波炉不会爆炸，但会产生电火花，因为放入不锈钢器皿，微波不能穿透不锈钢，传到不锈钢上会反射回来,造成电火花和反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。

如何用微波炉加热熟的烧鸡

微波炉烧鸡的做法：

一、材料

主料：农家鸡1只 。

调料：香卤料 适量，老抽5ml，精盐 5g，生姜 3片， 料酒5ml，蜂蜜 适量。

二、做法

1、农家鸡去毛和内脏，不要全部剪开，挖个小洞将内脏取出，这样便于塞调料。

2、将所需要的调料全部装碗中和匀。

3、将取理好的农家鸡放进调料碗里，用手抓匀，塞一小部分到鸡肚里。放置1天左右。

4、将腌好的鸡抹上一层蜂蜜，放进微波炉高火5分钟，

微波炉烤红薯的做法多长时间

微波炉烤红薯的做法和时间：

中火烤5分钟左右即可。

1、将地瓜清洗干净。

2、将地瓜切几道口子，抹上白糖（能比较入味）。

3、装入袋子里，系紧。

4、用微波炉中火烤五分钟左右。

5、烤后袋子会膨胀。

6、放入盘中切厚片。