魔芋必须煮熟了才能做烧烤吗

魔芋不一定煮熟了才能做烧烤，但是煮了以后在烧烤会更好，原因有:

1、魔芋会缩水，而且很软，所以最好先过一下水，然后再烧烤；

2、煮熟了再烤的魔芋口感更好；

3、魔芋煮几分钟出水后更容易定型开刀花，之后煎的时候出水少，最后会比较方便烧烤。

延伸阅读

魔芋的清洗方法

1、清洗魔芋的时候把魔芋放进热水中烫10分钟左右，这样魔芋上大部分的泥土都能被去除干净。

2、如果有魔芋上污渍很难洗净的话，我们可以在魔芋的污渍下面垫一块毛巾，然后用小刷子仔细擦拭，最后再用水清洗就能将魔芋洗干净了。

做魔芋的配方

1、将食用碱用50克的水化开

2、将2950克水烧开

3、将魔芋粉缓慢少量的倒入开水中，边倒边搅拌

4、搅拌至魔芋膨化，时间大约要15分钟。

5、将化好的食用碱倒入魔芋糊中快速的进行搅拌均匀，便停止搅拌，时间不超过1分钟。

6、盖上盖闷一会至凝固划成块状加水煮，越煮越硬。

7、魔芋煮硬了就可以了。

8、魔芋粉和水的比例：50克粉，水可以加到2000~4000克，也就是喜欢吃老一点的水可以适当的减量，喜欢吃嫩一些可以增大水量。

9、下魔芋粉一定是干粉下锅，边下边搅拌。

10、下碱时要快速的搅拌均匀，时间不要超过一分钟。

11、魔芋的特性是遇热变硬，遇冷会变软，因此长时间置于冷藏室会变得很软的。

12、魔芋搅拌的时间达到15分钟后才能去除毒性。

怎样去除魔芋里的碱味

除了用开水汆烫之外,还可以利用酸碱中和的原理来去除碱味,将魔芋豆腐在温水中加入白醋浸泡15分钟即可去除碱味,浸泡之前也可以先用开水汆烫一下,这样碱味会更小。

魔芋多糖又称魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多种的用途。除医学、食品保健外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。