月饼在什么节

1、月饼一般在中秋节的时候吃。中秋节，又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，是中国民间的传统节日。中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。最初“祭月节”的节期是在干支历二十四节气“秋分”这天，后来才调至夏历（农历）八月十五日，也有些地方将中秋节定在夏历八月十六日。中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。

2、月饼（拼音：yuèbǐng），又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

延伸阅读

火腿月饼配方

1、水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好，我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。

2、油酥里的猪油成软化状态即可，不需要融化成液态。

3、按水油皮：油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥，捏成丸子从上到下擀成长条形卷起来。

4、松弛15分钟，盖上保鲜膜，防止表皮风干，用擀面杖压一下。

5、从上到下擀成长条形。盖上保鲜膜松弛15分钟。这个时候可以捏馅了。本来皮：馅是按1:1包的。因为捏去了皮多余的部分，最后应该是4:5。

6、皮包上馅，捏起来，把最后多出来的皮掐掉。按扁一些。继续盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、用色素点上红色的点，烤箱175，据自己月饼多少和大小烤30-40分钟。我烤了16个50克的，用了40分钟。酥皮一定要全烤透才会酥软哦！一出炉就能看见酥皮飞起来啦。

为什么我做的月饼皮一捏就散了

月饼皮一捏就散的原因有：

1、月饼皮烘烤之前湿气太重，烘烤后就会导致月饼皮一捏就散。

2、烘烤温度可过高，会使月饼皮表面过于干燥，这样月饼皮就容易散。

3、月饼皮的油和糖放的过多，原料的比例搭配不好，混合之后再烘烤也会使月饼皮散。

如何做月饼

1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起，用搅拌器搅拌均匀。加入中筋面粉拌匀成面团，表面盖上保鲜膜放冰箱松弛。

2、将馅料（莲蓉、黑芝麻、枣泥等）和蛋黄放在一起，称出一个44克。将蛋黄包入馅料中排好备用。

3、所有馅料都搓成圆形后，从冰箱取出饼皮开始包制。饼皮称出19克，搓圆后在手心压扁，把团成球状的馅料包在里头。

4、可用手从下往上慢慢推饼皮，直到全部收住整颗圆球。取一小碗装些面粉，装月饼胚外扑上面粉（不要多，薄薄一层即可）搓圆。

5、在月饼模具中也扑上薄薄一层面粉（起防粘作用，可以很好的脱模），装月饼胚装入模具中。用手压一下月饼胚，倒转着放在烤盘中，固定好后压下压头（轻轻用力一点），放松压头，将月饼模提起，月饼胚扣模完成。

6、所有月饼都扣模完毕后，烤箱预热至180度，将月饼胚放入烤箱先烤焙5分钟使其表面烘干。用羊毛刷蘸取适量蛋液后均匀刷在月饼表面，再继续入炉烘烤15分钟左右即可。