驴肉属热性还是凉性

驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗腰膝酸软等症。

因为驴肉性味凉，平素脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

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炖驴肉能放花胶吗

花胶要泡发后放入：

1、驴肉先洗净切成小块，花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。

2、泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。

3、泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡，不过那就要专用的铡刀了。

煮驴肉的汤怎么处理

煮驴肉的汤可以吃，驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。

驴肉对人有什么好处

驴肉的好处有:

1、肌束纤细，肌间脂肪含量较多，使其肉质细嫩可口。

2、色氨酸含量高，必需氨基酸占总氨基酸的比例大，具有很高的蛋白质质量。

3、高级脂肪酸中，不饱和脂肪酸多，亚油酸和亚麻酸含量高。

4、驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。