青椒素炒杏鲍菇

用料：青椒3到4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4到5瓣，生抽适量，老抽适量，盐适量。

具体做法：

1、将青椒切成细条状或薄片。将杏鲍菇洗净，切细条状，较好入味，将大蒜瓣轻拍去皮，切丁；

2、在热锅中加入一些食用油，待油热时，加入切好的大蒜爆香；

3、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水；

4、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味，加入少许老抽调色；

5、之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

延伸阅读

青椒怎么存放

1、冷藏保存：青辣椒若能在短时间内吃完，只需要冷藏保存即可。将青辣椒清洗干净，擦干水气，装进保鲜袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以保存1～2周。保存期间如有损伤，必须立刻取出，否则会影响其他好青辣椒腐烂。

2、冷冻保存：青辣椒若是有很多，短时间内吃不完，可以冷冻保存。将青辣椒清洗干净，切块后冷冻保存，可以保存1个月左右。

3、水里保存：将青辣椒装入塑料袋里面，再用牙签在塑料袋上扎上几个小洞。准备一盆干静的水，将辣椒放进水里面，将水盆放入通风处保存，可以保存一个月左右。如果袋子里面出现有水珠，可以将袋子打开通风。

青椒怎么保存不会烂

1、方法一：首先我们准备一个塑料袋，把辣椒放进去封上口，把里面的空气放出来，再准备一根牙签在塑料袋上扎一些小孔，让它可以进行呼吸作用，之后把它放在水盆里面，然后再放到阴凉通风处，如果袋子里有水珠的话，记得每周打开袋子通风一次，就可以了。这样保存一个多星期左右都很新鲜，也不会坏掉。

2、方法二：先把它放在通风处晾一下，之后把晾干的辣椒放在一个干净的箱子里面，这样做会使辣椒处在一个无水干燥的状态下，辣椒就能保存一年都不会坏掉啦！效果非常好。

夏天怎样保存青椒的保鲜方法

1、新鲜青椒用报纸包起来，放到冰箱的保鲜。切记一定不要用塑料袋或者保鲜膜包裹，因为报纸包裹保湿还透气。这样才能使青椒更长久的保存。

2、谷糠藏法：谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物，内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性，可保持埋藏环境温度的稳定。谷糠的体重比较轻，对辣椒的压力较小。但其缺点是吸水性强，易吸水变红色。谷糠藏法在包装、堆码、管理等过程与埋藏法相同。此法只适宜短期贮藏辣椒，且以耐藏性较好的尖椒类为主。