红酒配什么家常菜

根据红酒种类的不同，搭配的家常菜也不同，下面介绍搭配的方法：

1、清爽型的白葡萄酒配上潮州冻蟹，可在遮盖苦味的同时，提升鲜甜味，使人胃口大开；

2、加烈红酒适合配麻婆豆腐，可以体会到豆腐的细腻，与酒的香甜；

3、干白葡萄酒适宜配夫妻肺片，麻辣的口感让味蕾更需要酒精的麻痹；

4、 玫瑰红酒应配糖醋鲤鱼，酒的清香与鱼的美味让人回味无穷；

5、芬芳性干白葡萄酒配上蟹粉狮子头，味道会更加鲜美。

延伸阅读

威士忌酒配什么菜

1、大白菜解酒：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒；

2、饮萝卜汁水：用生白萝卜500克，洗净榨汁饮服，有解酒和消酒气的功效；

3、鲜藕解酒：鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服；

4、西红柿解酒： 西红柿2个，洗净去皮，榨汁饮服；

5、芹菜解酒：芹菜榨汁服下，可消除酒后头昏脑涨和颜面潮红；

6、白萝卜解酒：白萝卜1公斤，捣成泥取汁，1次服下。也可在白萝卜汁中加红塘适量饮服，也可直接吃生萝卜；

7、菜花醒酒法：将菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味精、食盐等调料拌匀，可做解酒凉菜。

黄酒可以做菜吗

黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。这样可以使黄酒中极微量的甲醇，醛，醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。

烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。

黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。

韭菜子泡酒配方有哪些

材料一：3斤上好白酒，韭菜籽炒熟的最好，韭菜籽或韭菜籽粉放入白酒中，密封泡制7天，饭后一小杯，有显著的补肾壮阳，固精止遗，暖胃健脾之功效。适用于脾肾阳虚所致的阳痿、早泄等。

材料二：菜籽韭、五味子和枸杞这三样泡酒，效果最理想，那么在数量上要怎么把握，推荐韭菜籽50克，五味子50克 ，枸杞 50克，白酒1斤，一籽坊韭菜籽。

材料三：韭菜子泡酒效果一般，要配合锁阳、肉苁蓉及其它辅料疗效。韭菜籽炙黄效果就很不错。有利于补肝肾，暖腰膝，助阳，固精。