洋葱香菇鸡肉能做一道菜吗
洋葱香菇滑鸡的做法如下:
主料:鸡肉500g、洋葱一个、香菇适量、蒜适量、盐、酱油。
步骤:
1、 鸡肉和蒜都切好备好,烧红锅放入蒜后爆香;
2、鸡肉和香菇一起放入锅内爆炒;
3、 待鸡肉熟后放入洋葱,最后放盐、酱油调味,焖三分钟即可。
延伸阅读
怎么炒鸡肉
一、莴笋炒鸡肉片。
1、准备食材:鸡胸肉150g、莴笋半根、胡萝卜半根、泡发木耳一把、葱姜切末、蛋清1个、用于鸡肉上浆、淀粉少许、胡椒粉少许、盐、料酒、玉米油。
2、鸡胸肉切成薄片,加入葱姜末、少许料酒、一丁点盐、一小匙胡椒粉、一个蛋清、一小勺淀粉,筷子拌匀腌制半小时以上。
3、将莴笋和胡萝卜切片,木耳去蒂洗净备用。
4、锅内放入水,水开放一小勺盐,滴几滴油,将蔬菜放入,水开后就捞出来。
5、锅倒适量油,油热倒鸡肉片滑炒变色。
6、鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜,加入一小勺盐炒混合就可以了。
7、出锅装盘即可。
二、木耳炒鸡肉。
1、准备食材:土鸡、木耳120克、大蒜5瓣、小葱3根、生姜1块。在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材,土鸡半只,干木耳120克,小葱3根,大蒜5瓣,生姜1块,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉2汤匙。
2、提前将木耳泡发洗净,然后切小块,装盘备用,再把大蒜切片,生姜切丝,一起装盘备用,最后把小葱切成寸段,也装盘备用。
3、准备一个碗,放入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,再加入半碗清水,然后搅拌均匀,做成碗汁备用。
4、将鸡肉清洗干净之后,剁成均匀大小的小块,装盘备用,再起锅加油烧热,放入姜片炒几下,然后迅速将鸡肉放入锅中,快速地爆炒,柴火灶要注意掌握生熟度,不然容易炒糊了。
5、等鸡肉炒至表面焦黄之后,放入木耳,一起快速地爆炒2分钟,将木耳的水分炒干,再将调好的碗汁淋入锅中,翻炒均匀,再盖上锅盖,焖煮2分钟。
6、焖得时间差不多时,锅里的汤汁也所剩不多了,将切好的葱段放入锅中,翻炒几下就可以出锅装盘了。
三、口蘑炒鸡肉。
1、准备食材:口蘑300g、鸡胸肉100g、葱1根、蒜2瓣、油、盐、鸡精、生抽15ml、料酒8ml、淀粉。口蘑洗净,切片;鸡胸肉洗净切片,用盐、料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟。
2、口蘑放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出,在冷水中过凉。
3、热锅放油,放入鸡胸肉小火炒至变色后盛出备用。
4、热锅放油,放入葱白和蒜片小火煸出香味。
5、放入口蘑和盐,翻炒约2分钟。
6、放入鸡胸肉,翻炒均匀。放入生抽、水淀粉、鸡精和葱段,炒匀即可。
鸡肉蒸多久能熟
1、视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间。
2、以两斤半重量的整只鸡为例,切成块码盘之后,在水开之后上锅蒸,蒸15-18分钟即可。
3、越大的鸡,需要蒸越久。蒸鸡肉一定要把握好时间,蒸的时间不能太久,否则鸡肉不嫩,但是时间太短,鸡肉又蒸不熟。
黄焖鸡肉做法大全
1、将鸡肉切成小块,在鸡肉中加入加入葱 姜 蒜 花椒粉 大料粉腌制片刻。放入水中洗去血水。捞出放入盆中。不洗也可以,但是感觉会有鸡腥味。
2、将干淀粉与鸡肉混合,搅拌,可以加一个鸡蛋。将淀粉充分抹匀在鸡肉上。
3、锅里放入油,待油热后,将鸡肉全部倒入锅中翻炒。待其炒成金黄色后出锅
4、将鸡肉呈入盘中放在笼屉上,蒸数分钟后即可享用