洋葱炒墨鱼仔怎么做

原料：墨鱼仔200克，洋葱半个。

配料：生油适量，清水适量盐少许。

做法：

1、全部材料洗净，洋葱放冰箱半小时后取出切丝，洋葱放冰箱有助于减轻切洋葱流眼泪的不适；

2、墨鱼仔处理干净，去骨，眼，墨鱼皮，在原本有骨那面纵横交错斜切井字；

3、起锅下少许油，油热下洋葱丝微软，再加入墨鱼仔和清水；

4、炒至墨鱼仔卷曲熟透，洋葱丝熟软，放少许盐调味，即可上碟。

延伸阅读

清蒸鱼头怎么调汁

1、清蒸鱼头调汁是用生抽，凉白开水，糖混合即可，用专门的清蒸鱼豆豉油也可以。

2、用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。

3、用最简单的方法就是，买的“味及鲜”酱油兑点高汤，调好口味就行，但是口味大减。

4、专业做法就是，按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤（也可用芹菜废料），加洋葱1个、红罗卜2个、葱1斤、姜2两、香菜半斤、一起切成小段，加8斤水熬制半小时，等完全出味后，打去以上残渣不要，倒入一瓶生抽、半瓶“味及鲜”酱油、2两鱼露。

5、调好口味，可放点鸡精和盐就行，要是颜色浅的话可放点老抽增色。

6、用的时候，冷的热下，浇在蒸好的鱼身上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝，拿成热的油冲下就行。

海洋捕鱼的方法

1、中层拖网：这种拖网法将渔网架设在水面或水中。

2、浮延绳钓：延绳钓法的一种，长钓延绳设在贴近水面的海洋，用来捕捉蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼和剑鱼等见于离岸海域的鱼类。

3、陷井网具及渔笼：渔民把木材、金属线材或塑料制的陷井网具和渔笼，放到海床中捕捞，有时亦会用上鱼饵，海洋生物会被困在陷井或渔具中，但生存机会很高，这种方法通常用于捕捉龙虾和泥鯭。

4、徒手捕捉：渔民徒手捕捉行动缓慢的海洋生物，利用潜水装备及套索等，捕捞栖居在离水面略深位置的生物，通常用来捕捉鲍鱼和海胆。

酸菜鱼里面可以加豆腐吗

酸菜鱼炖豆腐的做法：

主料：鲢鱼1000克、酸菜400克、豆腐1块。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、花椒大料适量、干红椒适量、泡椒适量、骨汤适量、醋少许、料酒适量、蛋清1个、淀粉少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。

步骤：

1、将鱼鳞刮净，去掉腮和内脏，切掉鱼头，再将鱼骨两边的鱼肉用刀切成小片；

2、将酸菜切成小段；

3、向鱼片里加入盐、淀粉、蛋清和胡椒粉，腌制片刻；

4、锅内加油，油热后将切成段的葱、姜、蒜、干红椒加入锅中炸香；

5、将酸菜倒入锅中炒香，再加少许白糖炒匀；

6、加入骨汤和适量清水煮开；

7、加入豆腐小块；

8、煮15分钟后，加入鱼头和鱼骨煮2分钟；

9、再加入腌好的鱼片煮熟，按口味加入盐和醋；

10、将鱼和汤盛入碗中，加适量香菜、麻椒和干辣椒；

11.起锅热油，烧至有白烟出现；

12.将油淋在鱼面上，即可食用。