蔬菜中的百合指的是什么

蔬菜中的百合是指百合花的鳞茎。

并不是所有的百合花鳞茎都适于食用。食用百合中的优质种主要是兰州百合、平陆百合、宜兴百合、龙牙百合、麝香百合等。食用百合鳞片肥大，洁白细嫩，无苦味。

百合在中国为名贵蔬菜，百合肉质细腻软糯、营养价值很高。

由于百合是营养价值高、药用效果好的保健食品，所以除了作为高档蔬菜供炒、炸、煮、蒸外，还被加工成饮料、点心、百合干、百合晶等罐头食品。其中鲜百合、百合干、百合粉为出口畅销特产品。除了食用外，百合也是庭园观赏花卉。

延伸阅读

适合在家里种的蔬菜有哪些

1、茄子：7月上中旬及时定植。

2、辣椒：辣椒于上中旬，在7月中旬至8月上旬用营养土播种、遮阳网覆盖育苗。

3、茎椰菜：7月中旬播种育苗，8月中下旬定植，12月中旬出地。

4、把胡萝卜的顶部用少量水分养着，放置在光线充足的窗台就可长出萝卜苗，很适合用来加入沙拉中。

5、将白菜根端浸在水中，并放置在光线良好的地方。大约一两周内，你就可以将它移植到土壤中，让它长出新的菜叶。

蔬菜怎么保存时间长

1、要保持绿色蔬菜干燥，如果不准备马上消耗它们，不要急着清洗。因为清洗过的菜很难彻底干了，潮湿容易滋生细菌。

2、且“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

夏季都有什么时令蔬菜

1、黄瓜：夏季，像黄瓜，嫩南瓜，云南小瓜这些瓜类蔬菜正当季。这些瓜类能够抵抗夏天烈日炎热天气而成形结果，具有良好的清热解暑功效。瓜类爽口清甜，适量食用能生津开胃，增进食欲；

2、 番茄：番茄是非常开胃的蔬菜，番茄炒蛋，番茄煮汤，凉拌糖番茄，每道菜都让人胃口大开，口水直流。番茄含有抗氧化因子，多吃番茄能让人显得年轻有活力；

3、 芦笋：富含多种氨基酸、蛋白质和维生素及其他微量元素，其入口清脆，清香扑鼻。多吃芦笋有增进食欲、帮助消化、清热去火、消除疲劳、降低血压等功效。

4、茄子：烧茄子不宜用油过多，口感虽好，但是会破坏其中的营养成分，一般适合切片清炒；

5、丝瓜：入口嫩滑清香，实在美味。丝瓜中含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素，有效保持人体营养元素的累计。