白鲢鱼做鱼丸如何去刺

首先是剃肉。用刀从鱼脊骨处下刀，贴着肋骨将鱼肉片下。此时的鱼肉中仍有很多小毛刺，一会再处理。剩余的骨架上仍有一些鱼肉，可以用刀刮将剩余的鱼肉刮下来一些。刮下来的肉是没有刺的，并且用刀刮鱼肉也比较细嫩。

之后剁肉挑刺。白鲢肉里小毛刺较多，可以用刀背剁，记着是刀背。剁一段时间后毛刺后和肉泥混在一起。如果是给小孩子吃的话可以用手抓肉泥将鱼刺挑出来，此时的鱼刺与肉是分离状态的，比较好挑。之所以用刀背剁是为了让肉呈肉泥状，肉质较细，和剁牛肉做丸子一个道理。

准备好葱花、盐、耗油和水。在鱼肉泥里加入少量水，不断的摔打，慢慢的水被肉泥吸收，肉泥也粘连呈一团，比较有韧性。再加入葱花、盐、耗油和五香粉，继续揉搓摔打，待后添加的配料与肉泥混合在一起时就可以了。

延伸阅读

用手竿海边沙滩钓鱼技巧

1、海钓和淡水钓鱼有很大不同，因为海钓的时候有很多因素会影响，如：暖、寒流，潮汐等，这些因素都会影响钓友的鱼获，今天就来说说海边钓鱼的技巧。

2、钓具的选择技巧：因为是在海边钓鱼，所以建议最好选择远投竿。因为一般的手竿因为长度的限制在海边不能钓远，很难将饵钩送入想钓的海域。普通的海竿又钓不到80米开外的海域，而远投竿正是因为其能钓远的特性，而备受钓友的欢迎。远投竿也是海竿的一种，看起来和平时用的海竿差不多，但是其长度、调性、设计又和海竿不一样。绕线轮的选择上一般则是中型号的绕线轮，6号主线最少能绕100米以上为宜。鱼线上则是选择6号主线和4号支线，伽玛卡兹的16-20号鱼钩，以及几枚扁体通心铅坠。

3、钓饵的选择技巧：海边钓鱼饵料的选择可就多了，一般情况下钓友可以选择虾和海蜈蚣。虾的个头不能太大，海岸边上的那些小虾就可以了，但是一定要大小均匀。将虾去壳后，穿在钩上即可，简单方便，而且效果很好。当然也可以不去壳，直接穿钩，这样的虾饵活性更强，对鱼类吸引力也会相应的加强，而且会吸引来不少的大鱼。当然也可以选择海钓中的“万能饵料”海蜈蚣，但是在钓鱼时一定要妥善保护好海蜈蚣，将其放入木盒中并且埋入地下，这样才能保证海蜈蚣的活性，只有活着的海蜈蚣才能更好的吸引鱼儿咬钩，死掉之后的海蜈蚣，诱鱼能力也会大幅度下降。

鱿鱼泡后还能冷冻吗

鱿鱼泡后还能冷冻的，这时候最好是将鱿鱼弄干再放入冷冻。

1、如果是鲜鱿鱼的话最好放在冰箱的冷冻室，把鱿鱼冻成冰坨，存储时间超过1年都是没有问题的。夏天天气热，海鲜容易变质，所以还是冻成冰坨最保险。

2、如果是干鱿鱼的话只要放在阴凉干燥处就好了。

3、如果是包装好了的鱿鱼就按照包装上的说明去保存就好了。

头大身小细鳞是什么鱼

1、头大身小细鳞的是鳙鱼，是淡水鱼的一种，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。

2、鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库和池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。鳙鱼是能食用的，而且对人体有提高智商、增强记忆、补充营养和延缓衰老的作用。