牛肉韭黄饺子馅怎么做

1、面粉加入水揉成软硬合适的面团；

2、准备牛肉和葱姜；

3、牛肉加入料酒，顺一个方向搅拌均匀，加入适量盐和耗油搅拌均匀；

4、加入葱姜，搅拌均匀，待用；

5、韭菜择洗干净，切碎；

6、放入肉馅的一边，放入玉米油适量，把韭菜用油包裹住，然后再和肉馅拌匀；

7、加入葱末姜末，香油，加入鸡粉搅拌均匀饺子馅完成；

8、揉好的的面团揪成剂子，擀成圆片，拿一个饺子片，放在左手手指上，放入适量的馅，先从中间捏一下，两只手配合挤在一起，饺子就算包好。

9、锅放水烧开，下入饺子，待饺子浮起来捞出即可。

延伸阅读

煮牛肉放酱油吗

煮牛肉放酱油，可以使肉质更加鲜美。酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带，中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

平遥哪家的牛肉做得好

冠云牛肉。一般说平遥牛肉都是说冠云牛肉。平遥的牛肉生产企业有二三十家，冠云是老大，实行股份制，实力强，冠云牛肉还是国家老字号。冠云牛肉有多个系列，都很好吃。本地人吃散牛肉的话一般去冠云厂的直销店买。这里列举两个冠云牛肉的厂家直销店：一个在平遥汽车站后500米左右，平遥汽车站在108路公交车平遥汽车站下车。一个在古城北门外，108路公交车北门站下车后的路口东南角第一家直销店。

求辨别卤牛肉真假的方法详细的

1、看牛肉的颜色，新鲜牛肉的颜色比较深，整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，牛肉的脂肪呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白；

2、闻牛肉的味道，牛肉有膻味，虽没羊肉浓，但是仔细闻有一种微微的膻味；

3、摸牛肉的质感，没牛肉的纤维要比猪肉粗，触摸紧实，从牛肉断面上可以观察小块的纤维纹理；

4、尝牛肉的口感。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，是假牛肉，牛肉的口感通常比较粗糙，感觉嚼起来不易烂，假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。