鸡蛋开锅煮几分钟
1、煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。
2、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。
3、“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。
4、“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
延伸阅读
杞县砂锅鸡蛋怎么做
主料:鸡蛋3个、水适量、白糖30g、盐13g、洋葱、大葱、胡萝卜、香油、小葱。
做法:
1、将鸡蛋液、味精、盐、糖放在一搅匀备用;
2、将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫放在一起拌匀备用;
3、将调味好的鸡蛋液放入砂锅里,再放入混合蔬菜,放置中火边煮边搅拌4分钟;
4、经4分钟后改成小火鸡蛋液开始变蓬松起来再用砂锅底盖盖上10秒,完成;
5、将制作好的鸡蛋羹放入香油,小葱;
6、完成。
蒸鸡蛋羹是凉水下锅还是热水
用凉水制作鸡蛋羹,可以保持鸡蛋的新鲜,制作出的成品口感和外观都要比用热水制作的鸡蛋羹好。
蒸鸡蛋羹的制作方法:
材料:鸡蛋2只、盐2克、凉水。
步骤:
1、将新鲜鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀;
2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀;
3、将蛋液过滤后倒入碗中;
4、用保鲜膜将碗口密封;
5、向锅内加水,水烧开后将碗放入蒸锅;
6、用中小火蒸10到15分钟,关火,焖1分钟揭盖即可。
奥库锅做鸡蛋步骤
主料:鸡蛋。
压力锅煮鸡蛋的做法步骤:1、准备好电饭锅或压力锅,以及餐巾纸。
2、把纸铺在锅底,可以铺两层。
3、倒一点水进去,把纸浸湿即可。
4、 鸡蛋洗干净码进锅里,盖盖、插电、压力锅五分钟就好,电饭煲按煮饭。
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂,避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破。