牛肉火锅什么酱好
以沙茶酱、香油和醋为底,加入少许黄豆酱。
沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
沙茶在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。
延伸阅读
鸡肉火锅丸做法
1、材料:鸡胸肉或鸡腿肉200克、红萝卜一小块、全蛋液1/2、葱一小支、姜一小片、胡椒粉少许、香油少许、盐适量。
2、鸡腿肉剁碎,红萝卜、葱和姜切末。
3、放入大碗中,依序加入全蛋液和香油,等到材料都混合均匀后加入盐和胡椒调味。
4、摔打一下肉团直到有黏性后,就可使用汤匙塑形。
5、入锅中煮食须留意,水滚后转小火再放入丸子,等丸子浮起时就可以食用了。
鲍鱼火锅里要煮多久
鲍鱼火锅里要煮5分钟,鲍鱼火锅是一种最为高档的火锅品种,随着鲍鱼的逐渐普及,很多餐饮人都在国内外增设了鲍鱼火锅而且生意还非常红火。
鲍鱼火锅最典型的特点是汤料和蘸料的搭配都比较考究,另外,将鲍鱼片成极薄的片后,放入沸中鲍鱼火锅只需一氽,不仅中只需一氽,不仅鲜美无比,而且嫩到极致,绝对是不可多得的火锅品种。
如何制作好吃的黄焖鱼火锅
1、原料:江团鱼,葱姜,料酒,盐,老抽,生抽,一品鲜,生粉,菜油,陈醋,十三香,泡椒,青红辣椒,花椒粉,香菜。
2、先将准备好的江团鱼收拾好,切成小条,然后放入葱姜,料酒,生抽,一品鲜,盐,搅拌腌制十几分钟。
3、然后在锅中烧油,油热后下入腌制好的鱼,煎至两面金黄,然后放入姜丝和老抽。
4、可以翻炒一下,炒出香味,然后倒入没过鱼块的水,加入几滴陈醋,盐,十三香,大火烧至汤浓。
5、接着再放入合适分量的野山椒和青红辣椒,熬煮出香味后,再加入胡椒粉和香菜即可。