火锅蒜泥蘸料怎么做

火锅蒜泥蘸料做法：把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和；把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎；把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。

蘸料以多种天然香辛料或芝麻、花生为原料，经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。可用做烧烤肉串、鸡翅、烤肉、烤鸡、烤鸭以及蔬菜等专用调味料，能去除原料中的腥味，还能增加产品的口感和香味。在食物快熟的时候将蘸料撒在食品上面或取其食物蘸着料食用，这样食用该食品会风味独特，肉质鲜美。

延伸阅读

怎么炒现买的火锅料

炒现买的火锅料只需要在锅中加油烧热，放入生姜、大葱等，倒入火锅料即可。火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高。

豆芽金针菇加火锅底料怎么做好吃

1、牛肉块在锅里煮一下去血末再洗干净，加水和豆蔻煮，水煮开后加入火锅底料，火锅底料在水里化开了加入鸭血，金针菇和豆芽都好熟，最后再放。如果是牛肉卷的话也可以和鸭血一起放

2、第二种方法：首先，先准备好金针菇，把根部切掉，再把金针菇切成薄片，清洗干净。再把锅加热，加入食用油，再加入一块火锅底料、豆瓣酱，再加入蒜蓉、葱白、少许老抽、海鲜酱油炒香。再加入两碗水、适量盐、少许白糖、胡椒粉。再把金针菇放进去，盖上盖子，大火煮上十五分钟左右。

兔肉火锅怎么做

主料： 兔肉 600克、鱿鱼200克、鸡翅100克、莴笋200克、蘑菇00克、菠菜100克。

调料： 葱白30克、盐10克、姜汁25克、料酒20克、猪油100克、辣椒粉30克、花椒6克、大蒜25克、味精10克、小葱30克。

做法：

1、 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；

2、鸡翅洗净剁成长段；

3、青笋切长条片；

4、鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；

5、以上各料分别装入盘；

6、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

7、蒜切蓉，香葱切末；

8、将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；

9、火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。