羊肉汤锅正宗做法窍门
1、用料:羊腿1只、萝卜500g、豌豆尖500g、香菜100g、小米辣50g、白菜500g、青菜头500g、花椒适量、姜葱蒜适量。
2、萝卜切片。
3、豌豆尖洗净沥干。
4、香菜切碎。
5、小米辣青椒切碎。
6、羊腿大块飞水后洗净,下锅加姜片陈皮清炖至熟。
7、将熟透的羊腿捞出凉干切肉,炒锅放少量油烧热,加姜葱蒜和花椒炒香,再加入切片的羊肉翻炒。
8、将炖好的羊肉汤加入羊肉锅中,放少量枸杞和大枣,熬开。
9、转移至电火锅中准备加菜。
10、萝卜煮熟可吃,佐料里面可以加适量豆腐乳提香。
延伸阅读
电炒锅怎样炖羊肉
方法步骤如下:
1、冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉;
2、羊肉和香料一起炖到汤汁发白,炖了2个小时,冷却,捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒;
3、放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉;
4、放入粉丝煮到八成熟;
5、出锅前放香菜和蒜苗,少许味精,香油即可。
砂锅炖羊肉简单方法
原料:
羊肉1块,小肥羊清汤火锅底料1袋,萝卜1个,葱白1段,姜1块,大蒜瓣10个。
做法:
1、先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。
2、烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。
3、将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜蒜,再将焯过水的羊肉放入,加水至没过羊肉一指。盖上盖,大火烧开后转中火压15分钟,关火。
4、将高压锅打开,将羊肉连汤全部倒入炒锅内,加入切好的萝卜,炖至萝卜熟烂即可出锅。
腊羊肉火锅制作方法
1、主要材料:牛肉1000g、蒜黄1颗、香莱适当、红薯粉丝一卷、生姜片1块、辣椒干适当、红尖椒适当、小辣椒一个半、大蒜瓣适当、胡椒粉适当、八角、良姜适当。
2、辅材:辣椒油火锅料一包、盐适量、生抽酱油1大、酱油2匙、米酒1勺。
3、腊羊肉解除冻结后倒进煮沸的水中焯排水,锅中放一些米酒去膻。
4、焯好后捞起来清洗干净控干水。
5、准备好适当的良姜和八角。块状姜拍开,大蒜瓣敲碎,辣椒干和红尖椒切条。
6、热锅滚油先放入较为肥的牛肉炸成油。
7、炸好的油等下不需要盛出去,立即炒羊肉。
8、把白肉都逼冒油之后熄火,借着油是滚的放进以前备好的大蒜瓣,姜,良姜,八角和朝天椒段炒成香气,随后盛起来等下后边会采用。
9、盛出去煸过的大蒜瓣八角等香辛料后,锅内开枪,倒进牛肉火灾煸炒。
10、把以前煸过的白肉也挑出放锅中一起炒。
11、煸炒一会儿后先后放进生抽酱油,酱油和米酒,占比是5:2:3。也就是生抽酱油能够 多放些,酱油不必放多了,放多了肉会看起来很黑。再次炒至牛肉着色,随后倒进以前煸过的大蒜瓣,姜,八角,良姜,朝天椒段再次煸炒。
12、炒成香气以后更换压力锅,压力锅烧开把炒菜锅里的牛肉倒入再次煸炒一下,随后添加未过牛肉的沸水和一包火锅料火灾烧开。
13、火锅料煮散掉后盖板上压力锅盖,随后火灾改低火焖九分钟,怕记不得的能够 自身手机上定下记时器。
14、焖羊肉的情况下,能够 把火锅配菜给切了,香莱和蒜黄切条,朝天椒切圈预留。提前准备一下自身需要烫的食物。
15、记时器时间一到就熄火,焖久了牛肉很烂了就没有嚼劲了,提前准备适当的胡椒粉,用刀损坏。
16、待压力锅气散完以后,打开表盖添加损坏的胡椒粒去羊膻味,中火灾烧开,试一下咸度。
17、洗好红薯粉丝,放进火锅盆体。
18、把压力锅里的倒入火锅盆里,随后撒上香莱,红辣椒圈,蒜黄段就可以。
19、那样搞好的牛肉火锅很好吃,不容易很膻。