家常酸菜鱼火锅用什么配菜

主料：白鲢鱼；

辅料：豆芽、豆腐，蔬菜；

配料：生姜、葱段、酸菜鱼料；

制作步骤：

1、将白鲢鱼去掉内脏，切成小块；

2、在锅中加入水，姜片、葱段，盖上锅盖；

3、将酸菜鱼料里面的酸菜和调料取出并加入锅中煮十分钟；

4、将鱼块放入锅中，让水没过鱼块；

5、待鱼肉变白之后，放入豆芽跟豆腐；

6、最后放入香菜跟蔬菜即可。

延伸阅读

火锅底料过夜了还能吃吗

不能隔夜吃。因为火锅在长期的加热过程中，会积淀下很多物质，可能含有食物的杂质、泥沙、油脂等多种物质，还有可能含有因长期加热而产生的有害物质，尤其是嘌呤含量非常高，这种物质对人体有很大的伤害，所以不能食用。

煮火锅底料要加水吗

需要。火锅底料应该是先放火锅底料，再加水煮，能够将火锅底料的味道全部激发出来，火锅吃起来更加美味。火锅底料的材质决定了火锅的味道，火锅煮开后就可以开始涮各种食材了。

买的火锅底料怎么炒：有的人为了让火锅底料更好吃，会选择之前炒一下，其实可以选择炒辣椒酱的方式，用一点的油，加上一点提味的葱姜蒜进去，翻炒几下，买一袋辣的火锅底料，然后回来再锅里倒点油，热了放入买的辣的底料，火候调节到中火，然后不停得煸炒，等到这个味道都开始飘香了，然后倒入火锅中，加入开说烧，这个时候放入冷冻的肉类，开了就可以下菜吃了。

巴奴火锅菌汤的做法

1、把各种干菌原料混合后，打成粗粒，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时，便得到菌汤。

2、对菌汤火锅：取一砂煲放入姜片，把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料放进去，再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂，等到掺入压猪排骨的鲜汤和熬好的菌汤后，撒上葱节、枸杞和大枣，开大火煮熟便成菌汤排骨火锅。食用时，蘸香辣酱味碟即可。