面包第一次发酵可以用烤箱吗

面包第一次发酵可以用烤箱，做面包第一次发酵是可以在烤箱里完成的，放进烤箱的话但不要开烤箱，在烤箱底部放一盆热水，面团上覆盖保鲜膜，利用热水的温度湿度和烤箱的密闭性发酵。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。

延伸阅读

烤箱做蛋糕的步骤简洁一点的

烤箱做蛋糕的方法：

一.材料：鸡蛋五个、低筋面粉九十克、细砂糖八十克、纯牛奶五十毫升、色拉油五十毫升、葡萄干适量

二.做法：

1、将蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里；

2、在打蛋盘里放入五个蛋黄和三十克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；

3、边搅拌边加入五十毫升的色拉油，然后再继续边搅拌边加入五十毫升纯牛奶；

4、筛入九十克低筋面粉，慢慢搅匀，然后在打蛋盘里放入五个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；

5、在蛋白里加入大约三分之一的细砂糖，转中高速打至出现细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态；

6、蛋黄糊搅拌完毕后，把蛋白霜放入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；

7、烤箱预热十分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火都为一百五十度，烤四十分钟后出炉即可食用。

烤箱里的接渣盘放在哪个位置

接渣盘一般放在烤箱下加热管的下面。

接渣盘的作用是承接烘烤吐司片等食物是掉下的食物碎屑，可整体拉出，避免碎屑掉至烤箱底部受加热管的限制不易清洁。

接渣盘一般不宜用于承接液体，比如烤鸡翅时滴落的油脂。烤肉类等食物时需要将随机附带的烤盘放在下加热管上方第一层位置，并在其中加一些水或者铺一层锡纸，以避免出现油烟。

烤箱怎么做奶油饼干

1、食材：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克、杏仁若干。

2、将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用。

3、黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白。

4、鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀后，即为原味面团。

5、将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团。

6、将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放入冰箱冷藏至稍微变硬。

7、将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼干上均匀撒上杏仁碎。

8、移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。