火锅虾球怎么做

1、大青虾去头去尾去虾线，洗净之后稍微控一下水，不用沥得太干。

2、放入料理机打碎，没有料理机的也可以用刀剁碎。

3、将虾仁泥和除淀粉外的所有调料加入搅拌盆。

4、用筷子顺着一个方向快速搅打直至上劲。

5、加入淀粉。

6、继续顺着一个方向搅打直至上劲。

7、手掌用水沾湿。

8、抓起一把虾泥握在手心，用虎口轻轻挤出圆球。

9、用勺子从虎口挖出虾球。

10、装保鲜盒放冰箱冷冻，吃火锅时直接放进煮即可。

延伸阅读

豆干腊肉火锅怎么做

1、腊肉切片;豆干切厚片;蒜苗切马耳朵状。

2、锅中放油烧至八成热,下豆干炒约一分钟。

3、将豆干推至锅边,放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状。

4、下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。

5、翻炒均匀后起锅装盘即成。

怎么样才能让火锅汤变香

可以用两种方式准备火锅底料：

1、根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆等提味的配料，高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等。

2、直接从超市买现成的底料，关于火锅的底料有二三十种之多，口味多元，无论是成都火锅、重庆火锅，还是北方的涮锅，鱼肉的、鸭肉的、海鲜的、麻辣的、香辣的，应有尽有，经济实惠，简单方便，但一般都偏辣，不适合儿童孕妇等食用。

在家吃火锅如何做汤底

最简单的火锅汤底只用烧滚的开水，不断的涮食各种肉类、蔬菜等。开水就有肉类的蔬菜的味道，最后撒点盐就可以和喝汤了。例如：

1、鱼汤：黑鱼、鲫鱼取出内脏和鱼鳞后洗净，料酒、盐、姜腌制，油锅中煸稍微熟后，放入开水中煮，然后小火炖。

2、鸭汤：野鸭或老鸭取出内脏和羽毛后洗净，整只先放入炒菜锅中滚烫的开水里烫走腥味，然后在汤锅中准备好姜、咸竹笋、火腿将其放入汤锅煮，煮滚后放入料酒，用小火炖，最后咸度不够再添加食用盐或碘盐。