洋葱炒回锅肉教程

1、原料：洋葱2个、猪前腿肉500克、蒜2瓣、姜3片、小米椒2个、盐适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、葱1根。

2、肉洗净放入锅中煮熟。

3、把肉切成大小均匀的片状，洋葱洗净切丝。

4、锅内放油加热，放入葱姜片爆香。

5、加入肉片翻炒，煸出肉中的油，使肉的口感不那么油腻。

6、将煸好的肉片盛出备用。

7、锅内加油烧热，加入洋葱快速翻炒。

8、待洋葱炒软后加入之前的肉片翻炒，加入适量盐，生抽，快速翻炒。

9、出锅之前加入适量鸡精，撒上葱花和小米椒即可。

延伸阅读

锅盔猪肉洋葱馅的做法

1、将5克酵母加入450克水中搅匀，静置5分钟，如果你的面粉吸水能力不是很好的话建议预留出20～30克的水。

2、将水加入面粉中，厨师机开2档将面揉成团即可。盖上盖子将面团发酵至2倍大。

3、面粉发酵的时候开始和馅，生抽蚝油黑胡椒粉香油按你自己的口味加进去。

4、搅打上劲加入切碎的洋葱，碗太小装不下所以换了个大盆子，继续搅拌均匀。

5、发酵好的面团大概能分成15个小面团，将这些小面团每个都薄薄的抹上一层油，放进容器盖上保鲜膜送入冰箱放置20分钟左右，这样可以让你的面团更加柔软，延展性也更好，做出的锅盔会更好吃。

6、把肉馅用包包子的方法包进去，同时烤箱上下火200度预热，每个烤箱脾气都不一样根据自己烤箱的情况调节温度。

7、入烤盘一点一点的扯开，扯成蜜汁形状，放入预热好的烤箱中下层烤20分钟，如果你喜欢脆一点的烤25分钟就可以了。

火锅里打底的洋葱怎么切

以下提供三个方法：

1、顺纹切。

洋葱的纤维是直的，横切时阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，大幅降低了呛辣的味道。

2、逆纹切。

与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除逆纹切法外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合火锅打底。

3、切小丁。

纵切时不要切断，横的方向切两刀，在洋葱上方切一刀，洋葱小丁即出。

怎样炒洋葱回锅肉

1、洋葱撕去老皮，洗净，切成比较粗的丝，备用。切洋葱很熏眼睛的，有个小窍门，点两支蜡烛切洋葱就不熏眼睛啦。

怎样炒洋葱回锅肉2、猪肉放锅里（猪肉比较大块，蝶姐将其切成两块，熟的快些），冷水淹没，煮20分钟左右（大火烧开后请关小火），捞出放冷，分肥瘦切成薄片备用。

怎样炒洋葱回锅肉3、在铁锅里倒入适量菜油，大火烧至菜油冒青烟，放2勺郫县豆瓣入锅，将豆瓣炒的香香的。

怎样炒洋葱回锅肉4、接着把肥肉倒入锅里继续翻炒，这步要小心哦，油溅得很厉害的，很容易被烫伤，请注意保护好手臂吧。

怎样炒洋葱回锅肉5、肥肉两边卷起来时，倒入洋葱，加少许食盐，继续翻炒。

怎样炒洋葱回锅肉6、洋葱炒熟后，立即倒入切好的瘦肉入锅。烹上适量酱油，快速翻炒，酱油将瘦肉染色均匀后就起锅啦。

怎样炒洋葱回锅肉营养好吃的洋葱炒回锅肉做好啦，真心好吃哦。大家有空的时候可以在家里自己做一做哦。