面粉做的甜点

鸡蛋饼干的做法：

材料：鸡蛋用料三个，低筋面粉90克，白糖用料20克，泡打粉2克。

步骤：

1、90克低筋粉和泡打粉混合好了备用。

2、白糖20克备用。

3、三个鸡蛋打入盆里，备用。

4、开始打发鸡蛋，全蛋打发，加了一点点盐，20克糖的三分之一，白醋几滴就够。

5、打发有大泡加第二次白糖，也是20克白糖的三分之一，继续打发。

6、第三次加入白糖，也就是最后的三分之一了，继续打发。

7、继续打发

延伸阅读

蒸馒头能不能给面粉里加鸡蛋

蒸馒头的面粉里是可以加入鸡蛋的。它的最大益处就是，可使馒头蒸制出来口感更加松软。下面是鸡蛋馒头的做法：

1、酵母用温水融解；

2、加入白糖，搅拌均匀；

3、加入鸡蛋，搅拌均匀；

4、加入面粉，用筷子搅拌至无干粉状；

5、揉成光滑面团，加盖保鲜膜，饧15分钟；

6、将醒好的面团切成小剂子，揉成光滑的馒头；

7、蒸锅二发30分钟至二倍大，然后大火烧开锅，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。

面粉中混入滑石粉如何鉴别

1、从色泽上：好的白面粉和面制品应为乳白色或微黄本色，混入滑石粉的面粉及制品呈雪白色；

2、从气味上：好的面粉有一股面粉固有的清香气味，而混入滑石粉的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味；

3、滑石粉过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但没有面食特有的香味，掺有滑石粉的面粉，和面时面团松软，难以成形，吃后肚胀。

怎么挑选高筋面粉

1、优质高筋面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

2、闻: 手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

3、摸: 优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

4、尝: 取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。