火锅的八个特点是什么

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，火锅的八大特点如下：

1、麻辣为主，多味并存；

2、讲究调味，善于变化；

3、注重用汤，崇尚自然；

4、刀工精细，变化灵活；

5、选料广泛，独具一格；

6、饮餐合一，随心所欲；

7、滋补健身，老少皆宜；

8、鲜香味美，口味众化；

延伸阅读

浓汤火锅锅底怎么做

1、原料：

金针菇25克，冬菇25克，滑子菇25克，生姜10克，葱10克，盐、味精、鸡精、清汤、食用油各适量。

2、制作过程：

（1）金针菇去老根洗净，冬菇切片，滑子菇洗净，生姜去皮切片，葱切段。

（2）烧锅下食用油，放入姜片、葱炒香锅，注入清汤，待汤沸后，下入金针菇、冬菇、滑子菇。

（3）入盐、味精、鸡精，调好味即可上桌食用。

3、小贴士：

金针菇以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右、均匀整齐、无褐根、根部少粘连为佳品。

自热火锅能带上地铁吗

自热火锅不建议带上地铁。自热火锅加热包主要原料是生石灰，这种东西如果预热会大量的散发热气，引起一些不必要的麻烦，因此不建议携带。

一般来说，地铁上是不允许携带易燃易爆物品的，所以日常生活中，一定要少带这些东西进入地铁。

自热火锅不仅不被允许带上地铁，也不被允许带上高铁，在火车上可能可以携带，但是在火车上使用自热火锅的时候一定注意安全，因为自热火锅底部加热包的主要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等，加热之后温度在90℃左右，而且温度还会持续升高，如果不小心被烫到了或者是烫到了其他的人，都是比较严重的。

自热火锅的使用方法比较简单，将盒子、食材盒加热包取出来备用，然后将食物放入盒子内，加入凉水，撕开外面的加热包上的塑料袋，然后将加热包放入外盒，加凉水至刚淹没加热包即可。

需要注意，吃自热火锅的时候，一定要注意排气孔，防止被烫伤。

重庆火锅调料怎么配

重庆火锅好不好吃关键在于火锅底料的炒制，不仅要掌握各种原材料的用量比例，还要掌握好正确的炒制方法。另外，重庆火锅菜用的原材料也是特别讲究的，要用上重庆地区产出的辣椒和非常出名的郫县豆瓣，只有这样制作出来的火锅才会最正宗、最好吃。

重庆火锅调料怎么配重庆火锅最显著的特点就是汤汁洪亮浓稠，味道厚重，麻辣味特别突出，除了火锅底料的调配，在吃的时候还需要注意的就是味碟的调配。现在很多餐厅都采用的是自助味碟，不知道如何蘸料的人可能最后配出的味碟就是各种调料的大杂烩，不好吃也影响到了火锅最原本的味道。

大家在吃重庆火锅如果不知道如何调味碟，那么最简单的方法就是蒜泥+香油，这可是重庆火锅流传最长久、最正宗的味碟，用这种方法相信你一定能品尝到重庆火锅原汁原味的魅力。