羊肉怎样去羊腥味

1、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮，也可在锅中放几粒绿豆，这两种都可以除去羊腥味；

2、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许{辣椒油或者胡椒面和水搅拌成的稀糊}腥味也可减少；

3、将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋，一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋，煮到开锅取出羊肉羊腥味便可去除，这时将去掉腥味的羊肉红烧或者采取其他法均可；

4、烧、煮羊肉时加入一定量的咖喱粉，也可去除羊腥味，一般1斤羊肉放半包或者三分之一包咖喱粉。

延伸阅读

蒜爆羊肉的家常做法

蒜爆羊肉--这道菜要把握好火候，炒肉时以大火快炒，不要把肉煸炒过老影响口感

羊肉从冰箱里拿出来化冻。

羊肉切成薄片。

加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

把蒜瓣洗净。

切成片状。

锅里放油，六成热放入肉片煸炒。

炒至变色。

盛入盘中。

锅里留底油，放入蒜片煸炒。

放入醋煸出香味。

再把羊肉倒入锅中翻炒。

放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒

翻炒片刻即可。

出锅装盘，即可享用。

手抓羊肉是哪里的特产

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族的特产食物，不同地区人民所制作的手抓羊肉风味也各不相同。手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

羊肉可以炖土豆吗相克吗

可以，二者不相克。做法如下：

材料：羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒。

步骤：

1、将羊肉切块，泡出血水。

2、土豆切滚刀块。

3、热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。

4、待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。

5、放入土豆，加适量盐和白胡椒碎，炖至土豆绵软，大火收汤即可。