泥鳅怎样去土腥味

去除泥鳅土腥味方法如下：

把泥鳅破肚以后用温水多洗上两遍，不要用烫的水， 把泥鳅泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜，可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味；一定要把内脏清洗干净，将泥鳅放在温茶水里浸泡一下可去腥味；泥鳅洗净后，用白酒涂满，1分钟后用水洗去，能除腥味；烧泥鳅的时候放入一点橘皮，也可去腥；炖泥鳅时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味；炸泥鳅的时候，现将泥鳅放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，还可以增加鲜味。

延伸阅读

泥鳅苗畸形的原因

1、亲鱼培育差或近亲繁殖使得培育的苗成活率低，且个体大小不均、畸形苗占的比例大；

2、泥鳅苗繁殖场的孵化条件差、孵化用具不洁净，产出的泥鳅苗带有较多病原体或受到重金属污染，泥鳅苗下池后成活率低；

3、高温季节繁殖的苗因孵化出膜时间很短、泥鳅苗的生命力比较脆弱，培育时的成活率也较低；

4、运输来的鳅苗经过包装、发运、放池后，因体弱下池后沉底，其成活率也不高。

粑泥鳅怎么做

做法如下：

1、泥鳅加盐洗净，然后再用清水冲洗干净后在加盐、料酒腌制去腥味；

2、锅内热油，油烧热后把腌制好泥鳅下锅爆炒，炒到泥鳅变色后捞出备用；

3、锅内放油烧热后，加入蒜末、姜末、泡椒、干辣椒、花椒少许以及一勺豆瓣酱炒出香味；

4、在锅内加入清水熬煮，水开后五分钟把炒好的泥鳅放入，加入调味料10分钟后起锅即可。

泥鳅用什么方法清理

1、将买来的泥鳅放进盆里，接下来就是很关键的了，然后要往盆里加入一勺的盐，搅拌一下，这时的泥鳅一定会活蹦乱跳，立马盖上盖子盖上十分钟左右，再打开盖子，洗干净就可以了。

2、这正是加入了盐让泥鳅自己吐出了身体里的脏东西，这个法子很是简单，而且泥鳅还能够很是完整，吃起来也比较干净还更加的香。