牛肉可以炒黑墨吗
主料:牛肉250克、青尖椒50克、洋葱50克。
辅料:姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、生粉适量、黑椒汁适量、胡椒粉适量、食用油适量。
步骤:
1、牛肉切薄片放生粉,胡椒粉,盐和生抽抓匀腌制20分钟;
2、青尖椒洗净切菱形状,洋葱洗净切块;
3、姜蒜切粒;
4、牛肉入滚水锅里焯八层熟出锅备用;
5、锅里放油爆香姜蒜;
6、放入青尖椒和洋葱放少许盐翻炒至断生;
7、调入一匙黑椒汁;
8、倒入牛肉炒匀,调入鸡粉炒匀即可上碟。
延伸阅读
做牛肉丸子要哪些配料
做牛肉丸子可以参考以下配料:鸡蛋黄适量,葱末适量,姜末适量,盐适量,蛋黄适量,味精适量,料酒适量,干淀粉适量,准备好配料之后将牛肉剁成细泥置于碗内,用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀,挤成栗子大小的丸子,炒锅加油,烧热后,下丸子炸至半熟捞出,待油温九成热时,再将丸子下锅炸一下,捞出沥尽油,盛在盘内即可。
牛肉怎么腌制才嫩教你一招
有些朋友发现牛肉有时候拿来炒或者做汤会比较老,柴,今天教大家一个方法腌制牛肉,又好吃又嫩又滑
牛肉逆着纹理切好
加入一点点水(也可不加)、胡椒粉、蚝油、生抽、油、玉米淀粉(淀粉一点点加入别一次加太多)用手抓拌均匀这样比较入味
腌制十分钟就ok了超级简单炒出来的牛肉特别嫩!
如何腌制风吹牛肉
用料:牛肉5斤、花椒面100克、辣椒面100克、生清菜籽油50克、盐150克。
1、买好的牛肉切竖条,方便挂着,然后抹上盐、辣椒面、花椒面、生菜籽油。
2、腌一晚上后将其用衣架子挂上。
3、全部挂好后,放在阳台上面吹着,等2个月即可食用。
牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉沫,肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。