橄榄油耐高温吗

橄榄油不耐高温。橄榄油是纯天然的食品，由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，所以纯度不是很高，耐高温的程度就比较低，一般是在180度左右，一加热就容易起烟，油一旦起烟，就会对身体造成不适，因此橄榄油不耐高温。

橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为液体黄金，植物油皇后，地中海甘露， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

延伸阅读

过期的橄榄油怎么处理呢

过期的橄榄油可以用来护发，卸妆，润泽肌肤，擦拭木质家具，保养厨具，擦皮鞋。橄榄油跟化妆品一样，封闭的时候可以保质几年，一旦开封就必须在几个月内用完。食用油是很容易变质的，因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质，形成过氧化物会造成酸败，产生令人不愉快的气味。

贝蒂斯特级初榨橄榄油怎么用

1、直接饮用橄榄油，每天早上或晚上临睡前喝一汤匙(约15毫升)l特级初榨橄榄油，对身体非常有好处的。

2、可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱。

3、将买来的切片面包在微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面。

4、炸制食物酥松爽口，尤其是用来炸鱼、肉等不仅味道清香、而且健康。

橄榄油打开可以放多久

1、橄榄油打开可以放3-4个月。

2、橄榄油中含有大量单不饱和脂肪酸，以及维生素c、维生素e等抗氧化物质，将橄榄油开封后，若保存不当，很容易发生变质情况，一般建议将橄榄油存放在阴凉避光处，要避免强光照射及远离高温环境。另外每次使用橄榄油之后，要尽快盖上瓶盖，以免长期暴露在空气中，加快氧化速度。