羊肉怎么炖应该放什么调料炖多久

炖羊肉的方法如下：

将新鲜的羊肉切成小块，放入冷水中洗净后备用；将羊肉进行焯水，焯水后再次放入冷水中洗净；将羊肉放在锅中，加入生姜片和料酒，加入足够量的水；使用大火煮，待水开后，转为小火，炖一个半小时到两个小时；待锅中飘出羊肉的香味时，使用大火煮十分钟后关火；起锅装盘即可完成炖羊肉的制作。

延伸阅读

白萝卜海带羊肉汤的做法

天气凉了，又到了吃羊肉的时候。但最近有不少养生方法说有不少食材是不能与羊肉同吃的，让我们喜欢吃羊肉的感到不知所措。但美食的诱惑是无法抗拒的，那就来一道传统又家常的做法，白萝卜海带羊肉汤，吃过多年，应该是最美味，最想吃的味道，也应该是毫无禁忌的味道！

准备食材：白萝卜、海带、羊肉、姜、香菜。

姜去皮拍破；香菜洗净切细。

海带提前泡发，切成块。

白萝卜去皮，切成大小均匀的块。

将羊肉洗净（买时已斩成块），放入开水中焯掉血水，捞出沥干水分，放入电压力锅内。

将海带、萝卜、姜，也放入电压力锅内，再加入足量的清水（约1升左右），盖上锅盖，电压力锅煮15分钟左右。

待电压力锅煮好后自动放完气后就可以打开锅盖了，将煮好的白萝卜海带羊肉汤连锅端出来，撒入盐、胡椒粉，调味。

全部倒入深盘中，撒上香菜，趁热吃更美味。

烤羊肉串怎么把原来的味去掉

五类常见调料烤羊肉串把原来的味去掉：

柠檬，正是用来去腥味的。挤点柠檬汁上去，可以中和羊肉的腥味；料酒，是许多家庭必不可少的调味料，也有去腥作用。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口；醋，肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味；生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给肉去腥，姜都是不二之选；香料，就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不能放太多，以免掩盖肉本身的香味。

怎样炒羊肉熟的快

1、要会选材：宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩；

2、肉先腌制：炒之前先均匀腌制，如用盐、鸡蛋、料酒、泡打粉等进行腌制；

3、腌制时加水：加水可让羊肉炒制时更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用；

4、羊肉要横着切：刀和肉的纹理呈90度的垂直，纹路呈“井”字状；

5、保持大火煸炒：除煸炒蒜沫和葱丝，其余过程均要保持大火煸炒。