虹鳟鱼怎样煮汤

1、将虹鳟鱼洗净，放盐，料酒，生姜葱汁腌制一下，在加入鸡蛋淀粉上浆；

2、将鱼头和鱼骨头下油锅煸炒一下加入水炖成浓汤；

3、将上浆好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起；

4、锅上火放油,加入生姜，葱，辣椒，花椒，八角，肉桂煸炒一下，在放切好的酸菜继续煸炒；

5、把炖好的鱼汤倒进放有酸菜的锅里烧开,在把划好油的鱼片放在上面，在烧开就可以了。

延伸阅读

冬季钓鱼技巧知识大全

1、选无风或微风 冬风寒气逼人,吹过水面使水温愈低,鱼更不敢出来。所以要选无风或微风的晴天,在背风向阳水域垂钓,这些水域水温回升快、溶氧度大、食物多，在深浅水交界处下钩会有不错效果。什么是背风?一座山在迎风坡的另一面就是背风坡，即：风不能直接吹到、避风的地方;向阳，即：面对太阳、太阳能直射到的地方。另外，水面有蒸气的地方(水下有泉眼)也不错。

2、选择小水域

小水域水面窄小，比大水域暖和。鱼类容易聚集，受太阳光照射后水温上升快。例如：小河、小溪或养殖混养的小池塘、小坑等。

3、有杂物的地方

选水中或水底有杂物的地方垂钓。例如：水草区、木桩、枯木、乱石窝、凹坑、桥墩或者水闸旁等。

4、选钓老旧窝

冬季钓鱼选老旧窝容易鱼获，比如池塘业主每日投放饲料的地方，时间久了就自然成为鱼类的食堂，是个好窝;小溪小河经常有人洗衣物、粮食蔬菜、餐具等，久之鱼类就习惯光顾这些食物丰富的场所。

5、钓位宜深

当地面气温在8℃左右时，2米左右的深水温度尚在20℃以上。所以，鱼儿和其他生物在寒冬会集体深潜，较少向上层游动。初冬的早晚天气较凉，可先在较深水域试钓;而初冬中午气温较热，浅水水温高于深水，到17时才转凉，所以中下午出钓可选浅水域试钓。寒冬，水深3、5米，水温能达到3-5℃，冬钓的最深水位一般在3-4米，超出4米情况又会不一样，不是钓得越深越好。

6、宜钓暗草。明草生长在岸边，水位一般不超过两米，入冬后，不适合鱼越冬。暗草，一般在离岸10米以外的河底生长，因为水深，草长不出水面，同时有适当的水温。如发现有隐隐约约的一片暗草，可选稀疏处的草隙打窝开钓，需防挂钩。

青鱼石有什么用

1、据传青鱼石据闻有驱凶避邪，防小孩惊吓，纳福纳禄之作用，故名鱼惊石。在民间习俗中，大青鱼往往会被腌制成青鱼干当作年货。在淹制过程中，上盐后的一两周设法取鱼石，咸味入内，小孩子遇恐慌惊吓时给予主动吸吮，成人遇惊悚感含于舌下，往往能立止其不良感觉。

2、青鱼石又称黑鲩(huàn)石、鱼惊石、鱼精石、鱼枕石，为青鱼枕骨下方咽喉部一用来辅助压碎螺蛳等硬质食物的角质增生。其色黄嫩，其形如心，干透后坚硬如石，晶莹剔透，如翠似玉，在客家地区奉为珍希物品。

正宗酸菜鱼的做法是什么

1、把各种辅料弄好备用（鱼切成条状、酸菜切小段、蒜要切成片状的、姜最好切成末、香菜切段比较美观）

2、把鱼肉用少量的食盐、胡椒粉和生粉搅拌腌制一下。

3、开工操作，首先倒入食用油，待油锅热时把切好的蒜和姜末倒入油锅内

4、待闻到蒜香味时，把切好的酸菜倒入锅内。

5、等炒出香味后，倒入适量的水，这时把切鱼时带刺的鱼肉放入锅内先煮，因为带刺的比较不好煮。

6、等水开了之后，在把鱼片放入锅内煮，煮熟后放入适量胡椒粉，并装入碗中。

7、下面喜欢吃辣的可以多放点辣椒，把锅里放入少量的油，锅热后把花椒和干辣椒放入炸香。

8、把炸好的辣椒倒入装鱼的碗中。

9、最后撒上香菜，完成。