芹菜煮花生怎么做

材料：花生米、芹菜、八角、葱段、盐、味精、食用油、胡萝卜、香油。

做法步骤：

1、花生米用温水泡一个小时，也可以头一天晚上泡好；

2、泡好的花生米倒入锅中加入八角、葱段煮，再加入两克盐；

3、煮好后盛入容器中泡一个小时，让花生吸饱水分；

4、胡萝卜切丁，芹菜切段，把切好的芹菜和胡萝卜倒入锅中；

5、焯熟后捞出；

6、摘下的芹菜叶洗净后倒入锅中中；

7、加入一点食用油提高菜叶的亮度，焯好后捞出，用凉水冲凉，把水分挤干切段放入盘中备用；

8、把芹菜段和胡萝卜块倒入花生米中，加入盐和味素；

9、倒入香油搅拌均匀，然后盛入容器即可。

延伸阅读

菜籽油贵还是花生油贵

一般情况下，品质在同一个档次的花生油比菜籽油贵。

因为花生油的原料比菜籽油贵，并且对压榨工艺要求特别严格，因为花生在压榨过程中如果处理不当，很容易产生致癌物质黄曲霉素，所以买花生油最好选择正规品牌。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

菜籽油俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。

挂霜花生是什么菜系

挂霜花生菜系是甜菜。挂霜花生色泽洁白，香甜酥脆，它是将蔗糖水溶液，通过加热不断蒸发水分，待达到饱和状态后蔗糖重新结晶来实现烹调的。它的制作材料是花生仁150克，白糖50克，水50亳升，淀粉20克。

挂霜前需要对主料进行初步熟处理。其方法主要是通过炒，炸，烤等，使原料口感达到酥香，酥脆或外酥里嫩或外酥内糯，配合糖霜的质感，菜肴才有独特的风味。如通过油炸成熟，必须吸去原料表面的油脂，以免挂不住糖霜。

芥菜叶花生米黄豆的腌制方法

1、将买回的雪里红去掉老叶，大根。

2、散开放阴凉处晾一两天。

3、然后放蔫，准备腌制。

4、将腌菜的小缸提前清洗干净，凉干。

5、然后一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲按压，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适

当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐，下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。

6、全部弄好之后放至阴凉处。

7、腌下后的第二天，间隔一两天，就上下翻腾几次，使雪里红都能沾上盐