面包如何在烤箱里发酵

先把面粉，鸡蛋，酵母放入盆中和成面团，也可以放入面包机，按和面键。和好的面团放入玻璃碗中。玻璃碗盖上一层保鲜膜或者盖上盖子放入烤箱内，别忘了在旁边放一杯水，提高里面的湿度，有温度和湿度才能够发酵成功。

面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

延伸阅读

烤箱焙龙眼方法

1、将龙眼用清水反复冲洗干净，剥皮、去核，捞出控干水分。剥好的龙眼均匀铺在烤盘上，放入烤箱。设置100度，烤3个小时即可。

2、龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素，具补心益脾、养血安神等功效。龙眼加工成桂圆干。历来被人们视为珍贵补品。福建莆仙一带的桂圆干称为“ 兴化桂圆干”，有“兴化桂圆甲天下”之美称。近球形，直径1.2-2.5厘米，通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体；种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹。我国西南部至东南部栽培很广，以福建最盛，广东次之；云南及广东、广西南部亦见野生或半野生于疏林中。亚洲南部和东南部也常有栽培。

买烤箱需要注意什么

1、在市面上有很多类型的烤箱，有定时的、调温的还有调功率的。控温定时型和普通简易型。对于一般家庭来说，选用控温定时型已经足够，因为此类型的功能较齐全，性价比较高。

2、在购买烤箱的时候要根据家中的人口来选择烤箱的容量，烤箱的容量一般是从9升到34升不等，所以选择容量规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。如果只是用来给一家三口烤面包之类，9至12升的就足够。如果要用来烤火鸡大餐或者开烧烤派对，自然要尽可能选择大容量的产品。

3、选择烤箱需要看他的密封性，密封良好，这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时容易烫伤人，也不能太松，防止使用中不小心脱落。

以上就是小编给大家带来的买烤箱需要注意什么，看了之后大家对这方面有没有更加了解呢？

烤箱做面包的配方和方法

1、高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g、椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。

2、步骤：首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

3、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。

4、取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形；在面团中央放上1份椰蓉馅；将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。

5、捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部；将面团再次擀开成长椭圆形。

6、用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断；将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。

7、将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。

8、发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。