铸铁锅可以用钢丝球吗

一般铁锅用久了会产生黑黑的保护层，这是铁的氧化物和油碳结合的结果，通常这层黑色物质并无不妥，非常致密而不会脱落。但如果用钢丝球，会刮伤铁锅表面的这种保护层，后果是你的锅很容易生锈，要重新慢慢形成这种保护层。

延伸阅读

地锅和铁锅炖一样吗

1、地锅和铁锅炖是一样的，铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有铁锅炖大鹅，地锅鸡，灶台鱼。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。

2、地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。

3、地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。 地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。

铸铁锅怎么洗

1、先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅，使用比较柔的洗碗布来清洗。

2、把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右。

3、待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动物油。

4、使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。

5、把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧。

6、一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧。

7、使锅底充分吸取油脂。

8、过程大概持续20-30分钟即可。

9、然后关火，等待油慢慢冷却。

10、不要直接用冷水重洗，因为油温很高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。

11、等到油冷却之后，倒出剩下的油脂。

12、然后使用温水清洗，要用洗洁精等洗涤剂。

13、温水清洗要重复几次。

14、用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠。

15、用小火再次烘干。

16、烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火。开锅已经完成。

铁锅第一次怎么开

先将锅加热，然后用一块带皮的肥肉在锅里游动，就会看见肉变黑，这时要有耐心，继续用肉在锅里游动，这个过程大概要十几分钟，如果你要想效果好的话，可以在游过以后把锅洗干净，再重复一次上面的动作，经过几次过后，锅基本就制好了，以后炒菜也不会太容易糊锅，炒出来的菜也不会变黑了，但是你每次用完以后，都要把锅洗干净，擦干，这样才会保持锅好用。