家常菜清炒需要豆苗去根吗

家常菜“清炒豆苗”不需要去根，其做法如下：

材料：豆苗300克、红柿子椒适量、葱适量、蒜少许、花椒少许、盐适量、醋适量

1、豆苗洗净备用；

2、葱切丝，红椒切丝，蒜切片，花椒洗净；

3、花椒入油锅热炒，葱花、蒜片入锅煸炒；

4、将红柿子椒丝放入锅中煸炒；

5、将豆苗放入锅中大火煸炒；

6、加入少许盐、醋，翻炒拌匀出锅即可。

延伸阅读

家常菜食谱有哪些

1、麻婆豆腐，材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱，调料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖，做 法：锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入，炒香。加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌。

2、可乐鸡翅，原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，调料：辣椒粉少许，孜然少许，做 法：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去，最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

3、回锅肉，原料，猪后臀尖，青蒜，调料，豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，做 法：开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅，青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，越薄越好，锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了，青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

家常韩国泡菜的制作方法

一、材料：

白菜2500克、萝卜1500克、韭菜200克、芹菜100克、细葱40克、虾酱200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、盐10克。

二、制作方法：

1、选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净水分；

2、先将辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝、姜、蒜去皮切碎，韭菜和细葱分别切成4厘米长的段；

3、在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面，待上色后放入虾酱、葱未、姜拌匀，再放入韭菜细葱轻轻搅拌，最后放入盐调味；

4、将上述拌好的料均匀的铺入在每片白菜叶之间，再放入干净的小坛中，用手轻轻压紧，用塑料布袋盖住坛口，在5度的温度下放置15日即可。

求几个简单的广东家常菜谱

一、香菇菜心：

材料：香菇100克，菜花300克，食用油、蚝油、酱油适量。

步骤：

1、将水发好的香菇切成片状。

2、在炒锅内倒少许油，接着倒入蚝油及酱油。

3、炒匀后倒入切好的香菇与菜心，不停的翻炒。

3、炒到香菇变软缩小且酱色上匀，关火装盘即可。

二、芙蓉煎滑蛋：

材料：鸡蛋200克，叉烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克，大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤适量。

步骤：

1、把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精搅拌均匀。

2、将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放入鸡蛋内，再搅匀待用。

3、开火上锅，倒入大油，烧至7至8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟。

3、在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即可。