面粉加小苏打的作用，炸油条500克面粉放多少小苏打
一斤面粉加多少小苏打
加入10克左右。这样把握：加入后均匀后闻了，面粉没有酸味就可以了。
使用小苏打使用时与面粉的添加比例是多少？ 什么比例下效果最好？
小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1至1.5 小苏打_释放气体的反应需要酸性物质的存在，用量太大会产生苦味或涩味。小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。
做馒头面粉和小苏打的比例是多少
如何使用小苏打发面
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
将1公斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟
和一袋面粉需要放多少苏打、
一斤是二至五克！
老酵发面放碱怎放合适,一斤面放多少苏打和碱呢
苏打就不要放了，因为碱放多了面容易发黄。要适量放，没有规定要放多少。只要碱味道不大面不发黄即可。
补充：
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。