家常炖鸡的正确方法，凉拌鸡丝的制作方法和配料
香茹炒鸡肉怎么做好吃
主料
鸡肉
800g
香菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
白酒
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
糖
适量
红辣椒
适量
豆豉
适量
步骤
1.将鸡解冻，洗净
2.将鸡剁块，加入白酒、红葡萄酒、葱段，姜、生抽腌制1小时左右
3.锅中烧开水，将腌制好的鸡块下水迅速焯一下
4.捞出用水冲洗干净，控干水分
5.锅中烧油，放入干辣椒，新鲜花椒，大蒜爆香
6.放入焯好水的鸡块翻炒，放生抽、糖、红酒少许、老干妈豆豉一勺，炒出香味、上色
7.放入洗好的香菇，继续翻炒入味
8.加水烧煮，收汁即可
香菇鸡丝炒菜怎么做
香菇切丝手指粗就行
青椒切丝蒜切片鸡肉切丝码味抹湿淀粉干辣椒切丝
锅烧热下油烧热下鸡肉丝炒变白下香菇和配料盐味精炒勻即可
鸡肉怎么做好吃 女人吃它可以减肥健身
一、鸡肉炒时蔬
材料
玉米，黄瓜，鸡肉，胡萝卜，糖，淀粉，盐。
做法
1、先炒鸡肉，再加入玉米，黄瓜、胡萝卜炒。
2、糖、淀粉、盐做出芡汁，浇在去再炖一小会就好了。
二、麻辣鸡肉
材料
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克。
做法
1、将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟。
2、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出。
3、坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
鸡肉版香辣肉丝的做法是什么？
主料：鸡胸肉、青椒、红椒、香菜梗辅料：蚝油、植物油、姜、蒜、淀粉、盐做法：1.鸡胸肉剔去筋膜切成丝；青红椒去籽去蒂后切成丝，香菜梗切段；姜切丝，蒜切片。2.鸡胸肉加姜、蒜、淀粉、蚝油和食用油抓匀，腌制10-15分钟。注意：腌肉的时候加些蚝油，可使鸡胸肉变得嫩滑爽口。3.锅内倒油加姜蒜爆香，放入腌好的鸡胸肉，用筷子或铲子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝颜色变白。4.放入辣椒丝和香菜梗，翻炒至变软，加盐调味即可关火盛盘。
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金针菇鸡丝怎么做？
主料： 鸡胸脯肉 250克 金针菇 50克
辅料： 红辣椒 50克 大葱 30克
调料： 植物油 15克 江米酒 10克 淀粉(玉米) 5克 盐 2克 香油 2克 各适量
金针菇鸡丝的做法：
1. 将姜洗净切末备用；
2. 鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓匀，并腌10分钟；
3. 葱、红辣椒分别洗净，切丝；
4. 金针菇洗净，切除根部备用；
5. 锅中倒入15克油烧热，放入鸡丝、金针菇及15克水炒熟；
6. 加盐调匀，撒上葱丝及红辣椒丝，再淋上香油即可。
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