面馆怎么开如何开好一家面馆？年赚200多万营销策略！
面馆怎么开如何开好一家面馆？年赚200多万营销策略！
河南的张老板是做烩面生意的，店面有100多平，主营产品是烩面(12元一碗)，主菜是葱爆羊肉(58元一份)，还有凉菜和炒菜、啤酒等副产品；张老板的店已经开了七八年，在当地已经有了一定的口碑和客户基础，不过客户生意不稳定，有时候入账多，有时候少。
为了活跃客户，提升店铺生意，他设计了两个活动方案，成功提升营业额，年赚两百多万。
活动方案一：
不管新老客户，只要在本店交2000元押金，免费吃一年的烩面！第二年押金退回，此卡只限持卡本人使用。
活动效果：
5天活动时间，总共有400人充卡！张老板5天融资80万元。
成本分析：
按照平均每人一个月要来吃10次烩面来算，一年120次，一碗烩面的成本是5元，总成本：5×120=600元，也就是一个人吃烩面的成本是600元。
这个时候我们再来分析一下：大多数成年人去烩面馆吃饭的时候是不是都是一个人去？吃了一碗面就走了？不是！大部分都是两个人，或者两个以上，在夏天的时候，点几盘凉菜、喝几瓶啤酒！在冬天的时候点个葱爆羊肉和其他小菜，喝瓶白酒！
重点来了，盈利点分析：
那我们就按照平均每个人每三天来免费吃烩面的同时点一盘拍黄瓜来算，拍黄瓜买一盘要10块钱，而成本只要3块钱，一盘黄瓜赚7块！
7×120-600=240元！
现在减去烩面产生的成本，张老板一年可以从每个人身上赚240元，400个人就是赚9.6万元！
那如果客户过来免费吃烩面的同时，不光消费一盘黄瓜呢？如果平均再消费一份58元的葱爆羊肉呢?
那赚的就更多了，这个就不在这里一一计算！所以，烩面免费吃，概率上来讲，基本不会亏。
好了，我们再看一下，这80万押金是1年以后退回的，等于这个钱一直在客户的卡里(也就是在你店里的账上)，等于你白用了消费者80万元的现金1年！
如果你这个时候正好急用钱，需要80万元钱！按常规去银行贷款，按一分的年息来算80万元，一年的利息是8万！如果你不做这个活动，你就得支付8万元的利息！更何况光凭你这个店银行也不可能贷款给你80万元！
但是你现在有了这80万元现金，做投资也好，扩大店面也好，都是可以利用起来的。80万现金就算是存银行，一年后肯定不止这个数。
活动方案二：
充1000元会员卡，送2000瓶雪花啤酒 ，随时随意消费，不限数量！啤酒只限到店消费，不能打包带走。
活动效果：
一周充卡500张！500人×1000元=50万元！(张老板又融资50万元)
成本分析：
如果来6个人一起吃饭，按照人均消费40元来算，共计240元，啤酒每人喝4瓶，本次到店消费掉24瓶啤酒。要把2000瓶啤酒消费完，至少要到店80次才能把2000瓶啤酒消化完，80次×240元/每次=19200元！
我们来按照餐饮行业利润50%来算，张老板可以在每个人身上赚到9600元！
9600元×500张卡=480万元。
有人说，如果利润这么高呢？那我们再来把这个利润数字打个5折，也能赚240万。
看懂了吗？免费模式不是不要钱，而是通过一种吃亏、利他的思维方式，达成更多领域的合作，延长利润链条，赚客户看不到的钱，从而完成利润目标！
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