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面食种类及名字大全(中国一共有多少种面食)

面食种类及名字大全(中国一共有多少种面食)


面食的种类:中国有多少种面食


1、山西面食:种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼


2、陕西面食:种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面肉夹馍、硬面馒头。


3、江苏面食:种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。4、四川面食:种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。


5、东北面食:种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子馅饼


6、河南面食:种类有刀削面、沙锅烩面杂烩面、切面。


7、广东面食:种类有广东云吞面、伊面煎堆


面食的种类:面食有多少种




面食的种类:面条的种类?




面食种类及名字大全(中国一共有多少种面食)


1,拉面


拉面(外文名:LamianNoodles)又叫甩面、扯面抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。


2,烩面


烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。烩面的精华全在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药。


面食种类及名字大全(中国一共有多少种面食)


3,刀削面


刀削面(外文名:DaoxiaoNoodles),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。


4,猫耳面


猫耳面一般指麻食。麻食,也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的,是西北地区(尤其在陕西和山西)的一道汉族传统小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代,当时叫“秃秃麻失去”(元代《居家必用事类全集》),也叫“秃秃麻食”(元代《饮膳正要》)。特点:造型美观,口感鲜嫩。


5,炒面


炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国,好吃的炒面主要有:广州的豉油皇炒面漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。


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