如果你想吃皮蛋,可以在家里煮,不加任何添加剂。5天就能吃,一次半个月就够了。大家好,我是厨师江一舟。今天,又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗?
1鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材,这个时候鸡蛋的价格相对便宜。所以今天,我要和大家分享一道美味的菜,水晶皮蛋。相信大家应该和我一样喜欢外面卖的皮蛋,但是外面卖的皮蛋一般都是生石灰做的,而且含有大量的添加剂。经常吃那种皮蛋对我们的健康不好。
1所以今天,我就和大家分享一个关于皮蛋的简单方法。我在家做的皮蛋没有添加剂,晶莹剔透。爱吃皮蛋的朋友,请跟我学!话不多说,直接和大家分享干货吧。
1-自制皮蛋-
食材:鸡蛋30个、鹌鹑蛋25个、皮蛋粉、红茶1包。
操作步骤:
1.首先选择30个新奇的鸡蛋,然后放入锅中备用。我们在家里做皮蛋的时候,一定要选择完好无损的鸡蛋。红豆博客有裂缝的鸡蛋不建议大家用。和我一样,当两个鸡蛋放在一起互相敲的时候,没有沉闷的声音就说明它们是好鸡蛋。
12.将鸡蛋和鹌鹑蛋放入大锅中,然后倒入适量的水再次清洗干净。清洗后,放在阴凉通风处,晾干表面的水分。
13.首先,将两袋准备好的红茶倒入炒锅,然后倒入两碗水。开大火煮开。煮沸后,再次煮五分钟。五分钟后,倒入碗中冷却备用。
14.这是我在网上买的带两个包皮的蛋粉。倒入大碗中,然后加入3勺精盐,用筷子搅拌均匀。然后将冷却的茶水倒入其中。把这个皮蛋粉搅拌成糊状就可以了。
15.调整红豆博客的皮蛋粉时,注意不要用手直接触碰皮蛋粉。因为皮蛋粉中含有少许生石灰,直接接触容易伤手。所以我们制造的时候,大家要记得带一次性手套。放在一边,静置一小时。
16.一个小时后,鸡蛋表面的水分基本上已经干了。然后放在皮蛋糊里,包起来直接放在玻璃罐或者陶瓷罐里。在家做皮蛋,一定不要选择红豆博客和塑料罐。
17.盖上盖子密封保存。然后放上黑色塑料袋避光,腌制4-5天左右。
18.五天后,我们可以打开盖子看一看。这时的皮蛋都是含糖的。看起来是不是特别开胃?新鲜的咸蛋可能有很大的气味,我们可以清洗它们的外观。放在阴凉通风处两天就可以吃了。
1自制的变质鸡蛋,没有任何添加剂,可以放置20天左右。如果是夏天,只能存放半个月。好了,这就是本文的具体分享。对此你还有什么其他不同的看法吗?在评论区留言。下次见。